Le rythme de l'étal caribéen
Ce qui arrive, ce qui est à son pic et ce qui s'achève — mois par mois, territoire par territoire.
Septembre · 42 plantes de saison
15 en pleine saison · 4 début de récolte · 5 fin de récolte
Arrive sur l'étal
Dernière chance
Amande pays
Lipides insaturésTerminalia catappa
Arachide pays
Protéines et magnésiumArachis hypogaea
Avocat pays
Lipides insaturésPersea americana
Carambole
Vitamine CAverrhoa carambola
Corossol
Vit. CAnnona muricata
Fruit à pain
FibresArtocarpus altilis
Giraumon pays
Vit. ACucurbita moschata
Gombo pays
Vit. AAbelmoschus esculentus
Goyave
Vit. CPsidium guajava
Mangue pays
Vit. AMangifera indica
Maracudja
Vitamine CPassiflora edulis
Pomme cannelle
Vitamine CAnnona squamosa
Prune de Cythère
Vit. CSpondias dulcis
Prune mombin
Vitamine C et vitamine ASpondias mombin
Quenette
Vitamine CMelicoccus bijugatus
Ananas pays
Vitamine C et manganèseAnanas comosus
Atoumo
Composés aromatiques (terpènes)Alpinia zerumbet
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca
Bois d'Inde
EugénolPimenta racemosa
Callaloo
FerAmaranthus viridis
Cannelle
AntioxydantsCinnamomum verum
Cerise pays (acérola)
Vitamine CMalpighia emarginata
Christophine
Vit. CSechium edule
Citron pays
Vitamine CCitrus aurantiifolia
Citronnelle
Composés aromatiques (citral)Cymbopogon citratus
Cive pays
Vit. KAllium fistulosum
Coco
Lipides / ManganèseCocos nucifera
Concombre pays
Eau et potassiumCucumis sativus
Curcuma
CurcumineCurcuma longa
Dachine (madère)
Glucides complexesColocasia esculenta
Gingembre
GingérolsZingiber officinale
Igname pays
Vit. B6Dioscorea alata
Jacque (fruit du jacquier)
Potassium et fibresArtocarpus heterophyllus
Malanga
Glucides complexes et potassiumXanthosoma sagittifolium
Manioc
GlucidesManihot esculenta
Mélongène (aubergine pays)
FibresSolanum melongena
Muscade
ManganèseMyristica fragrans
Papaye
Vitamine CCarica papaya
Patate douce
Vit. AIpomoea batatas
Piment végétal
CapsaïcineCapsicum chinense
Pois rouge
Protéines végétalesPhaseolus vulgaris
Thym pays
AntioxydantsPlectranthus amboinicus
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