Sainte-Lucie
Capitale · Castries — 13.91°N / 60.98°O
Entre Pitons et forêt humide, Sainte-Lucie garde une culture créole francophone dans un pays anglophone — le kwéyòl y structure encore les noms des plantes.
« Le green fig & saltfish (banane verte et morue) tient lieu de plat national, autour d'une agriculture de racines et de bananes. »
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Ingrédients emblématiques
Fruit à pain
FibresArtocarpus altilis
Cive pays
Vit. KAllium fistulosum
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca
Igname pays
Vit. B6Dioscorea alata
Thym pays
AntioxydantsPlectranthus amboinicus
Recettes emblématiques
Green fig & saltfish
Banane verte bouillie, morue dessalée, oignon et piment.
Bouyon
Bouillon de racines, dumplings et viande fumée, cuisiné le samedi.
Accra de morue
Beignets de morue aux cives et thym pays.
Variétés locales
Poyo
Banane plantainGrande banane à cuire des Antilles françaises, ferme et peu sucrée, parfaite en gratin ou frite.
Igname portugaise
Igname paysTubercule allongé à chair blanche très fine, la plus recherchée pour les fêtes de fin d'année.
Toutes les plantes documentées20
Filtrer le répertoire →Fruit à pain
FibresArtocarpus altilis
Christophine
Vit. CSechium edule
Callaloo
FerAmaranthus viridis
Cive pays
Vit. KAllium fistulosum
Bois d'Inde
EugénolPimenta racemosa
Tomate créole
LycopèneSolanum lycopersicum
Piment végétal
CapsaïcineCapsicum chinense
Maracudja
Vitamine CPassiflora edulis
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca