Vedette du mois
Fruits · Moraceae
Fruit à pain
Artocarpus altilis
Introduit aux Antilles à la fin du XVIIIᵉ siècle, le fruit à pain (Artocarpus altilis) est cultivé pour sa chair amylacée qui se cuisine comme une pomme de terre. Rôti, il développe des notes de pain frais et de châtaigne.
Riche en FibresSaison : Mai — SepOrigine · Pacifique Sud
Consulter le profil complet →Recherche multicritère
20 plantes correspondantes · 1 critère actif
Répertoire des espèces
20 plantes
Amande pays
Lipides insaturésTerminalia catappa
Asie tropicale
Atoumo
Composés aromatiques (terpènes)Alpinia zerumbet
Asie orientale
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Bois d'Inde
EugénolPimenta racemosa
Caraïbe
Callaloo
FerAmaranthus viridis
AntillesSavoir-faire
Christophine
Vit. CSechium edule
MésoamériqueSavoir-faire
Citron pays
Vitamine CCitrus aurantiifolia
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Citronnelle
Composés aromatiques (citral)Cymbopogon citratus
Asie du Sud-Est
Cive pays
Vit. KAllium fistulosum
AsieSavoir-faire
Concombre pays
Eau et potassiumCucumis sativus
Inde
Dachine (madère)
Glucides complexesColocasia esculenta
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Fruit à pain
FibresArtocarpus altilis
Pacifique SudSavoir-faire
Igname pays
Vit. B6Dioscorea alata
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Maracudja
Vitamine CPassiflora edulis
Amérique du SudSavoir-faire
Mélongène (aubergine pays)
FibresSolanum melongena
IndeSavoir-faire
Muscade
ManganèseMyristica fragrans
Îles MoluquesSavoir-faire
Piment végétal
CapsaïcineCapsicum chinense
AmazonieSavoir-faire
Prune mombin
Vitamine C et vitamine ASpondias mombin
Amérique tropicale
Thym pays
AntioxydantsPlectranthus amboinicus
Afrique australeSavoir-faire
Tomate créole
LycopèneSolanum lycopersicum
Amérique du SudSavoir-faire
Saisonnalité
Le calendrier des récoltes caribéennes — variable selon les îles et l'altitude.
| Plante | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruit à pain | ||||||||||||
| Manioc | ||||||||||||
| Igname pays | ||||||||||||
| Patate douce | ||||||||||||
| Christophine | ||||||||||||
| Gombo pays | ||||||||||||
| Corossol | ||||||||||||
| Goyave | ||||||||||||
| Mangue pays | ||||||||||||
| Callaloo | ||||||||||||
| Roucou | ||||||||||||
| Ackee | ||||||||||||
| Oseille pays | ||||||||||||
| Prune de Cythère | ||||||||||||
| Giraumon pays | ||||||||||||
| Cive pays | ||||||||||||
| Thym pays | ||||||||||||
| Bois d'Inde | ||||||||||||
| Pois d'angole | ||||||||||||
| Tomate créole | ||||||||||||
| Gingembre | ||||||||||||
| Curcuma | ||||||||||||
| Cannelle | ||||||||||||
| Piment végétal | ||||||||||||
| Avocat pays | ||||||||||||
| Banane plantain | ||||||||||||
| Coco | ||||||||||||
| Maracudja | ||||||||||||
| Carambole | ||||||||||||
| Chadèque | ||||||||||||
| Dachine (madère) | ||||||||||||
| Papaye | ||||||||||||
| Quenette | ||||||||||||
| Pomme cannelle | ||||||||||||
| Cacao | ||||||||||||
| Vanille | ||||||||||||
| Muscade | ||||||||||||
| Mélongène (aubergine pays) | ||||||||||||
| Pois rouge | ||||||||||||
| Amande pays | ||||||||||||
| Citron pays | ||||||||||||
| Concombre pays | ||||||||||||
| Ananas pays | ||||||||||||
| Cerise pays (acérola) | ||||||||||||
| Sapotille | ||||||||||||
| Jacque (fruit du jacquier) | ||||||||||||
| Prune mombin | ||||||||||||
| Arachide pays | ||||||||||||
| Citronnelle | ||||||||||||
| Atoumo | ||||||||||||
| Malanga | ||||||||||||
| Pomme cajou |