Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Patate douce
Vit. AIpomoea batatas
Amérique centraleSavoir-faire
Corossol
Vit. CAnnona muricata
Zones tropicales d'AmériqueSavoir-faire
Goyave
Vit. CPsidium guajava
Amérique tropicaleSavoir-faire
Mangue pays
Vit. AMangifera indica
Asie du SudSavoir-faire
Oseille pays
AnthocyanesHibiscus sabdariffa
Afrique de l'Ouest
Gingembre
GingérolsZingiber officinale
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Cannelle
AntioxydantsCinnamomum verum
Sri Lanka
Coco
Lipides / ManganèseCocos nucifera
Indo-PacifiqueSavoir-faire
Maracudja
Vitamine CPassiflora edulis
Amérique du SudSavoir-faire
Carambole
Vitamine CAverrhoa carambola
Asie du Sud-Est
Chadèque
Vitamine CCitrus maxima
Asie du Sud-Est
Papaye
Vitamine CCarica papaya
Amérique centraleSavoir-faire
Quenette
Vitamine CMelicoccus bijugatus
Caraïbe / Nord de l'Amérique du Sud
Pomme cannelle
Vitamine CAnnona squamosa
Amérique tropicale
Cacao
MagnésiumTheobroma cacao
Amazonie / Méso-AmériqueSavoir-faire
Vanille
Composés aromatiquesVanilla planifolia
Méso-AmériqueSavoir-faire
Muscade
ManganèseMyristica fragrans
Îles MoluquesSavoir-faire
Amande pays
Lipides insaturésTerminalia catappa
Asie tropicale
Citron pays
Vitamine CCitrus aurantiifolia
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Ananas pays
Vitamine C et manganèseAnanas comosus
Amérique du Sud (bassin amazonien)
Cerise pays (acérola)
Vitamine CMalpighia emarginata
Caraïbe et nord de l'Amérique du Sud
Sapotille
Fibres et cuivreManilkara zapota
Mexique et Amérique centrale
Jacque (fruit du jacquier)
Potassium et fibresArtocarpus heterophyllus
Inde du Sud
Prune mombin
Vitamine C et vitamine ASpondias mombin
Amérique tropicale
Arachide pays
Protéines et magnésiumArachis hypogaea
Amérique du Sud (Bolivie, Paraguay)
Citronnelle
Composés aromatiques (citral)Cymbopogon citratus
Asie du Sud-Est
Pomme cajou
Vitamine C (pomme), magnésium (noix)Anacardium occidentale
Nord-est du Brésil