Vedette du mois
Fruits · Moraceae
Fruit à pain
Artocarpus altilis
Introduit aux Antilles à la fin du XVIIIᵉ siècle, le fruit à pain (Artocarpus altilis) est cultivé pour sa chair amylacée qui se cuisine comme une pomme de terre. Rôti, il développe des notes de pain frais et de châtaigne.
Riche en FibresSaison : Mai — SepOrigine · Pacifique Sud
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17 plantes correspondantes · 1 critère actif
Répertoire des espèces
17 plantes
Atoumo
Composés aromatiques (terpènes)Alpinia zerumbet
Asie orientale
Bois d'Inde
EugénolPimenta racemosa
Caraïbe
Callaloo
FerAmaranthus viridis
AntillesSavoir-faire
Christophine
Vit. CSechium edule
MésoamériqueSavoir-faire
Citronnelle
Composés aromatiques (citral)Cymbopogon citratus
Asie du Sud-Est
Cive pays
Vit. KAllium fistulosum
AsieSavoir-faire
Coco
Lipides / ManganèseCocos nucifera
Indo-PacifiqueSavoir-faire
Dachine (madère)
Glucides complexesColocasia esculenta
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Fruit à pain
FibresArtocarpus altilis
Pacifique SudSavoir-faire
Igname pays
Vit. B6Dioscorea alata
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Mangue pays
Vit. AMangifera indica
Asie du SudSavoir-faire
Manioc
GlucidesManihot esculenta
AmazonieSavoir-faire
Muscade
ManganèseMyristica fragrans
Îles MoluquesSavoir-faire
Prune de Cythère
Vit. CSpondias dulcis
MélanésieSavoir-faire
Prune mombin
Vitamine C et vitamine ASpondias mombin
Amérique tropicale
Tomate créole
LycopèneSolanum lycopersicum
Amérique du SudSavoir-faire
Vanille
Composés aromatiquesVanilla planifolia
Méso-AmériqueSavoir-faire
Saisonnalité
Le calendrier des récoltes caribéennes — variable selon les îles et l'altitude.
| Plante | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruit à pain | ||||||||||||
| Manioc | ||||||||||||
| Igname pays | ||||||||||||
| Patate douce | ||||||||||||
| Christophine | ||||||||||||
| Gombo pays | ||||||||||||
| Corossol | ||||||||||||
| Goyave | ||||||||||||
| Mangue pays | ||||||||||||
| Callaloo | ||||||||||||
| Roucou | ||||||||||||
| Ackee | ||||||||||||
| Oseille pays | ||||||||||||
| Prune de Cythère | ||||||||||||
| Giraumon pays | ||||||||||||
| Cive pays | ||||||||||||
| Thym pays | ||||||||||||
| Bois d'Inde | ||||||||||||
| Pois d'angole | ||||||||||||
| Tomate créole | ||||||||||||
| Gingembre | ||||||||||||
| Curcuma | ||||||||||||
| Cannelle | ||||||||||||
| Piment végétal | ||||||||||||
| Avocat pays | ||||||||||||
| Banane plantain | ||||||||||||
| Coco | ||||||||||||
| Maracudja | ||||||||||||
| Carambole | ||||||||||||
| Chadèque | ||||||||||||
| Dachine (madère) | ||||||||||||
| Papaye | ||||||||||||
| Quenette | ||||||||||||
| Pomme cannelle | ||||||||||||
| Cacao | ||||||||||||
| Vanille | ||||||||||||
| Muscade | ||||||||||||
| Mélongène (aubergine pays) | ||||||||||||
| Pois rouge | ||||||||||||
| Amande pays | ||||||||||||
| Citron pays | ||||||||||||
| Concombre pays | ||||||||||||
| Ananas pays | ||||||||||||
| Cerise pays (acérola) | ||||||||||||
| Sapotille | ||||||||||||
| Jacque (fruit du jacquier) | ||||||||||||
| Prune mombin | ||||||||||||
| Arachide pays | ||||||||||||
| Citronnelle | ||||||||||||
| Atoumo | ||||||||||||
| Malanga | ||||||||||||
| Pomme cajou |