Vedette du mois
Fruits · Moraceae
Fruit à pain
Artocarpus altilis
Introduit aux Antilles à la fin du XVIIIᵉ siècle, le fruit à pain (Artocarpus altilis) est cultivé pour sa chair amylacée qui se cuisine comme une pomme de terre. Rôti, il développe des notes de pain frais et de châtaigne.
Riche en FibresSaison : Mai — SepOrigine · Pacifique Sud
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16 plantes correspondantes · 1 critère actif
Répertoire des espèces
16 plantes
Ananas pays
Vitamine C et manganèseAnanas comosus
Amérique du Sud (bassin amazonien)
Avocat pays
Lipides insaturésPersea americana
MésoamériqueSavoir-faire
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Cannelle
AntioxydantsCinnamomum verum
Sri Lanka
Citron pays
Vitamine CCitrus aurantiifolia
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Coco
Lipides / ManganèseCocos nucifera
Indo-PacifiqueSavoir-faire
Corossol
Vit. CAnnona muricata
Zones tropicales d'AmériqueSavoir-faire
Giraumon pays
Vit. ACucurbita moschata
Amérique centraleSavoir-faire
Goyave
Vit. CPsidium guajava
Amérique tropicaleSavoir-faire
Manioc
GlucidesManihot esculenta
AmazonieSavoir-faire
Papaye
Vitamine CCarica papaya
Amérique centraleSavoir-faire
Patate douce
Vit. AIpomoea batatas
Amérique centraleSavoir-faire
Pois rouge
Protéines végétalesPhaseolus vulgaris
Méso-AmériqueSavoir-faire
Pomme cannelle
Vitamine CAnnona squamosa
Amérique tropicale
Quenette
Vitamine CMelicoccus bijugatus
Caraïbe / Nord de l'Amérique du Sud
Sapotille
Fibres et cuivreManilkara zapota
Mexique et Amérique centrale
Saisonnalité
Le calendrier des récoltes caribéennes — variable selon les îles et l'altitude.
| Plante | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruit à pain | ||||||||||||
| Manioc | ||||||||||||
| Igname pays | ||||||||||||
| Patate douce | ||||||||||||
| Christophine | ||||||||||||
| Gombo pays | ||||||||||||
| Corossol | ||||||||||||
| Goyave | ||||||||||||
| Mangue pays | ||||||||||||
| Callaloo | ||||||||||||
| Roucou | ||||||||||||
| Ackee | ||||||||||||
| Oseille pays | ||||||||||||
| Prune de Cythère | ||||||||||||
| Giraumon pays | ||||||||||||
| Cive pays | ||||||||||||
| Thym pays | ||||||||||||
| Bois d'Inde | ||||||||||||
| Pois d'angole | ||||||||||||
| Tomate créole | ||||||||||||
| Gingembre | ||||||||||||
| Curcuma | ||||||||||||
| Cannelle | ||||||||||||
| Piment végétal | ||||||||||||
| Avocat pays | ||||||||||||
| Banane plantain | ||||||||||||
| Coco | ||||||||||||
| Maracudja | ||||||||||||
| Carambole | ||||||||||||
| Chadèque | ||||||||||||
| Dachine (madère) | ||||||||||||
| Papaye | ||||||||||||
| Quenette | ||||||||||||
| Pomme cannelle | ||||||||||||
| Cacao | ||||||||||||
| Vanille | ||||||||||||
| Muscade | ||||||||||||
| Mélongène (aubergine pays) | ||||||||||||
| Pois rouge | ||||||||||||
| Amande pays | ||||||||||||
| Citron pays | ||||||||||||
| Concombre pays | ||||||||||||
| Ananas pays | ||||||||||||
| Cerise pays (acérola) | ||||||||||||
| Sapotille | ||||||||||||
| Jacque (fruit du jacquier) | ||||||||||||
| Prune mombin | ||||||||||||
| Arachide pays | ||||||||||||
| Citronnelle | ||||||||||||
| Atoumo | ||||||||||||
| Malanga | ||||||||||||
| Pomme cajou |