Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Corossol
Vit. CAnnona muricata
Zones tropicales d'AmériqueSavoir-faire
Goyave
Vit. CPsidium guajava
Amérique tropicaleSavoir-faire
Oseille pays
AnthocyanesHibiscus sabdariffa
Afrique de l'Ouest
Prune de Cythère
Vit. CSpondias dulcis
MélanésieSavoir-faire
Gingembre
GingérolsZingiber officinale
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Cannelle
AntioxydantsCinnamomum verum
Sri Lanka
Coco
Lipides / ManganèseCocos nucifera
Indo-PacifiqueSavoir-faire
Maracudja
Vitamine CPassiflora edulis
Amérique du SudSavoir-faire
Carambole
Vitamine CAverrhoa carambola
Asie du Sud-Est
Chadèque
Vitamine CCitrus maxima
Asie du Sud-Est
Papaye
Vitamine CCarica papaya
Amérique centraleSavoir-faire
Quenette
Vitamine CMelicoccus bijugatus
Caraïbe / Nord de l'Amérique du Sud
Pomme cannelle
Vitamine CAnnona squamosa
Amérique tropicale
Vanille
Composés aromatiquesVanilla planifolia
Méso-AmériqueSavoir-faire
Muscade
ManganèseMyristica fragrans
Îles MoluquesSavoir-faire
Citron pays
Vitamine CCitrus aurantiifolia
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Ananas pays
Vitamine C et manganèseAnanas comosus
Amérique du Sud (bassin amazonien)
Cerise pays (acérola)
Vitamine CMalpighia emarginata
Caraïbe et nord de l'Amérique du Sud
Sapotille
Fibres et cuivreManilkara zapota
Mexique et Amérique centrale
Prune mombin
Vitamine C et vitamine ASpondias mombin
Amérique tropicale
Citronnelle
Composés aromatiques (citral)Cymbopogon citratus
Asie du Sud-Est
Atoumo
Composés aromatiques (terpènes)Alpinia zerumbet
Asie orientale
Pomme cajou
Vitamine C (pomme), magnésium (noix)Anacardium occidentale
Nord-est du Brésil