Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Manioc
GlucidesManihot esculenta
AmazonieSavoir-faire
Patate douce
Vit. AIpomoea batatas
Amérique centraleSavoir-faire
Corossol
Vit. CAnnona muricata
Zones tropicales d'AmériqueSavoir-faire
Goyave
Vit. CPsidium guajava
Amérique tropicaleSavoir-faire
Giraumon pays
Vit. ACucurbita moschata
Amérique centraleSavoir-faire
Cannelle
AntioxydantsCinnamomum verum
Sri Lanka
Avocat pays
Lipides insaturésPersea americana
MésoamériqueSavoir-faire
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Coco
Lipides / ManganèseCocos nucifera
Indo-PacifiqueSavoir-faire
Papaye
Vitamine CCarica papaya
Amérique centraleSavoir-faire
Quenette
Vitamine CMelicoccus bijugatus
Caraïbe / Nord de l'Amérique du Sud
Pomme cannelle
Vitamine CAnnona squamosa
Amérique tropicale
Pois rouge
Protéines végétalesPhaseolus vulgaris
Méso-AmériqueSavoir-faire
Citron pays
Vitamine CCitrus aurantiifolia
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Ananas pays
Vitamine C et manganèseAnanas comosus
Amérique du Sud (bassin amazonien)
Sapotille
Fibres et cuivreManilkara zapota
Mexique et Amérique centrale
Arachide pays
Protéines et magnésiumArachis hypogaea
Amérique du Sud (Bolivie, Paraguay)
Malanga
Glucides complexes et potassiumXanthosoma sagittifolium
Amérique tropicale