Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Fruit à pain
FibresArtocarpus altilis
Pacifique SudSavoir-faire
Corossol
Vit. CAnnona muricata
Zones tropicales d'AmériqueSavoir-faire
Goyave
Vit. CPsidium guajava
Amérique tropicaleSavoir-faire
Mangue pays
Vit. AMangifera indica
Asie du SudSavoir-faire
Ackee
Lipides sainsBlighia sapida
Afrique de l'Ouest
Prune de Cythère
Vit. CSpondias dulcis
MélanésieSavoir-faire
Avocat pays
Lipides insaturésPersea americana
MésoamériqueSavoir-faire
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Maracudja
Vitamine CPassiflora edulis
Amérique du SudSavoir-faire
Carambole
Vitamine CAverrhoa carambola
Asie du Sud-Est
Chadèque
Vitamine CCitrus maxima
Asie du Sud-Est
Papaye
Vitamine CCarica papaya
Amérique centraleSavoir-faire
Quenette
Vitamine CMelicoccus bijugatus
Caraïbe / Nord de l'Amérique du Sud
Pomme cannelle
Vitamine CAnnona squamosa
Amérique tropicale
Citron pays
Vitamine CCitrus aurantiifolia
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Ananas pays
Vitamine C et manganèseAnanas comosus
Amérique du Sud (bassin amazonien)
Cerise pays (acérola)
Vitamine CMalpighia emarginata
Caraïbe et nord de l'Amérique du Sud
Sapotille
Fibres et cuivreManilkara zapota
Mexique et Amérique centrale
Jacque (fruit du jacquier)
Potassium et fibresArtocarpus heterophyllus
Inde du Sud
Prune mombin
Vitamine C et vitamine ASpondias mombin
Amérique tropicale