Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Roucou
CaroténoïdesBixa orellana
Amérique centrale
Cive pays
Vit. KAllium fistulosum
AsieSavoir-faire
Thym pays
AntioxydantsPlectranthus amboinicus
Afrique australeSavoir-faire
Bois d'Inde
EugénolPimenta racemosa
Caraïbe
Tomate créole
LycopèneSolanum lycopersicum
Amérique du SudSavoir-faire
Gingembre
GingérolsZingiber officinale
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Curcuma
CurcumineCurcuma longa
Asie du Sud
Piment végétal
CapsaïcineCapsicum chinense
AmazonieSavoir-faire
Avocat pays
Lipides insaturésPersea americana
MésoamériqueSavoir-faire
Chadèque
Vitamine CCitrus maxima
Asie du Sud-Est
Cacao
MagnésiumTheobroma cacao
Amazonie / Méso-AmériqueSavoir-faire
Muscade
ManganèseMyristica fragrans
Îles MoluquesSavoir-faire
Citron pays
Vitamine CCitrus aurantiifolia
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Concombre pays
Eau et potassiumCucumis sativus
Inde