Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Goyave
Vit. CPsidium guajava
Amérique tropicaleSavoir-faire
Mangue pays
Vit. AMangifera indica
Asie du SudSavoir-faire
Thym pays
AntioxydantsPlectranthus amboinicus
Afrique australeSavoir-faire
Bois d'Inde
EugénolPimenta racemosa
Caraïbe
Gingembre
GingérolsZingiber officinale
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Cannelle
AntioxydantsCinnamomum verum
Sri Lanka
Piment végétal
CapsaïcineCapsicum chinense
AmazonieSavoir-faire
Maracudja
Vitamine CPassiflora edulis
Amérique du SudSavoir-faire
Cacao
MagnésiumTheobroma cacao
Amazonie / Méso-AmériqueSavoir-faire
Vanille
Composés aromatiquesVanilla planifolia
Méso-AmériqueSavoir-faire
Muscade
ManganèseMyristica fragrans
Îles MoluquesSavoir-faire
Citron pays
Vitamine CCitrus aurantiifolia
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Ananas pays
Vitamine C et manganèseAnanas comosus
Amérique du Sud (bassin amazonien)
Citronnelle
Composés aromatiques (citral)Cymbopogon citratus
Asie du Sud-Est