Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Fruit à pain
FibresArtocarpus altilis
Pacifique SudSavoir-faire
Manioc
GlucidesManihot esculenta
AmazonieSavoir-faire
Igname pays
Vit. B6Dioscorea alata
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Christophine
Vit. CSechium edule
MésoamériqueSavoir-faire
Gombo pays
Vit. AAbelmoschus esculentus
Afrique de l'OuestSavoir-faire
Callaloo
FerAmaranthus viridis
AntillesSavoir-faire
Ackee
Lipides sainsBlighia sapida
Afrique de l'Ouest
Giraumon pays
Vit. ACucurbita moschata
Amérique centraleSavoir-faire
Thym pays
AntioxydantsPlectranthus amboinicus
Afrique australeSavoir-faire
Pois d'angole
ProtéinesCajanus cajan
IndeSavoir-faire
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Coco
Lipides / ManganèseCocos nucifera
Indo-PacifiqueSavoir-faire
Jacque (fruit du jacquier)
Potassium et fibresArtocarpus heterophyllus
Inde du Sud
Malanga
Glucides complexes et potassiumXanthosoma sagittifolium
Amérique tropicale