Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Fruit à pain
FibresArtocarpus altilis
Pacifique SudSavoir-faire
Igname pays
Vit. B6Dioscorea alata
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Gombo pays
Vit. AAbelmoschus esculentus
Afrique de l'OuestSavoir-faire
Callaloo
FerAmaranthus viridis
AntillesSavoir-faire
Roucou
CaroténoïdesBixa orellana
Amérique centrale
Ackee
Lipides sainsBlighia sapida
Afrique de l'Ouest
Pois d'angole
ProtéinesCajanus cajan
IndeSavoir-faire
Avocat pays
Lipides insaturésPersea americana
MésoamériqueSavoir-faire
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Dachine (madère)
Glucides complexesColocasia esculenta
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Mélongène (aubergine pays)
FibresSolanum melongena
IndeSavoir-faire
Pois rouge
Protéines végétalesPhaseolus vulgaris
Méso-AmériqueSavoir-faire
Concombre pays
Eau et potassiumCucumis sativus
Inde
Malanga
Glucides complexes et potassiumXanthosoma sagittifolium
Amérique tropicale