Découverte

Explorer le pantry caribéen

Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.

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Territoire Saison Profil aromatique Usage culinaire Famille botanique Texture Intensité aromatique Catégorie

Texture

Crémeux

· 12 plantesAutres facettes →

Patate douce

Vit. A

Ipomoea batatas

Amérique centraleSavoir-faire

Gombo pays

Vit. A

Abelmoschus esculentus

Afrique de l'OuestSavoir-faire

Corossol

Vit. C

Annona muricata

Zones tropicales d'AmériqueSavoir-faire

Callaloo

Fer

Amaranthus viridis

AntillesSavoir-faire

Ackee

Lipides sains

Blighia sapida

Afrique de l'Ouest

Giraumon pays

Vit. A

Cucurbita moschata

Amérique centraleSavoir-faire

Avocat pays

Lipides insaturés

Persea americana

MésoamériqueSavoir-faire

Coco

Lipides / Manganèse

Cocos nucifera

Indo-PacifiqueSavoir-faire

Papaye

Vitamine C

Carica papaya

Amérique centraleSavoir-faire

Pomme cannelle

Vitamine C

Annona squamosa

Amérique tropicale

Mélongène (aubergine pays)

Fibres

Solanum melongena

IndeSavoir-faire

Sapotille

Fibres et cuivre

Manilkara zapota

Mexique et Amérique centrale