Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Fruit à pain
FibresArtocarpus altilis
Pacifique SudSavoir-faire
Christophine
Vit. CSechium edule
MésoamériqueSavoir-faire
Mangue pays
Vit. AMangifera indica
Asie du SudSavoir-faire
Callaloo
FerAmaranthus viridis
AntillesSavoir-faire
Prune de Cythère
Vit. CSpondias dulcis
MélanésieSavoir-faire
Cive pays
Vit. KAllium fistulosum
AsieSavoir-faire
Bois d'Inde
EugénolPimenta racemosa
Caraïbe
Tomate créole
LycopèneSolanum lycopersicum
Amérique du SudSavoir-faire
Dachine (madère)
Glucides complexesColocasia esculenta
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Vanille
Composés aromatiquesVanilla planifolia
Méso-AmériqueSavoir-faire
Muscade
ManganèseMyristica fragrans
Îles MoluquesSavoir-faire
Prune mombin
Vitamine C et vitamine ASpondias mombin
Amérique tropicale
Citronnelle
Composés aromatiques (citral)Cymbopogon citratus
Asie du Sud-Est
Atoumo
Composés aromatiques (terpènes)Alpinia zerumbet
Asie orientale