Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Christophine
Vit. CSechium edule
MésoamériqueSavoir-faire
Roucou
CaroténoïdesBixa orellana
Amérique centrale
Prune de Cythère
Vit. CSpondias dulcis
MélanésieSavoir-faire
Cive pays
Vit. KAllium fistulosum
AsieSavoir-faire
Piment végétal
CapsaïcineCapsicum chinense
AmazonieSavoir-faire
Cacao
MagnésiumTheobroma cacao
Amazonie / Méso-AmériqueSavoir-faire
Muscade
ManganèseMyristica fragrans
Îles MoluquesSavoir-faire
Amande pays
Lipides insaturésTerminalia catappa
Asie tropicale
Concombre pays
Eau et potassiumCucumis sativus
Inde
Arachide pays
Protéines et magnésiumArachis hypogaea
Amérique du Sud (Bolivie, Paraguay)
Pomme cajou
Vitamine C (pomme), magnésium (noix)Anacardium occidentale
Nord-est du Brésil