Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Manioc
GlucidesManihot esculenta
AmazonieSavoir-faire
Roucou
CaroténoïdesBixa orellana
Amérique centrale
Curcuma
CurcumineCurcuma longa
Asie du Sud
Maracudja
Vitamine CPassiflora edulis
Amérique du SudSavoir-faire
Carambole
Vitamine CAverrhoa carambola
Asie du Sud-Est
Vanille
Composés aromatiquesVanilla planifolia
Méso-AmériqueSavoir-faire
Mélongène (aubergine pays)
FibresSolanum melongena
IndeSavoir-faire
Amande pays
Lipides insaturésTerminalia catappa
Asie tropicale
Jacque (fruit du jacquier)
Potassium et fibresArtocarpus heterophyllus
Inde du Sud
Prune mombin
Vitamine C et vitamine ASpondias mombin
Amérique tropicale
Malanga
Glucides complexes et potassiumXanthosoma sagittifolium
Amérique tropicale
Pomme cajou
Vitamine C (pomme), magnésium (noix)Anacardium occidentale
Nord-est du Brésil