Culinary Intelligence
Cartographie des saveurs
Chaque plante du catalogue est projetée dans une famille aromatique dominante, calculée à partir de son Flavor DNA. Cliquez sur une famille pour explorer ses membres.
Fruité solaire
Chair mûre, sucre tropical, jus généreux
Mangue pays
Vit. AMangifera indica
Asie du SudSavoir-faire
Corossol
Vit. CAnnona muricata
Zones tropicales d'AmériqueSavoir-faire
Goyave
Vit. CPsidium guajava
Amérique tropicaleSavoir-faire
Pomme cannelle
Vitamine CAnnona squamosa
Amérique tropicale
Ananas pays
Vitamine C et manganèseAnanas comosus
Amérique du Sud (bassin amazonien)
Sapotille
Fibres et cuivreManilkara zapota
Mexique et Amérique centrale
Jacque (fruit du jacquier)
Potassium et fibresArtocarpus heterophyllus
Inde du Sud
Papaye
Vitamine CCarica papaya
Amérique centraleSavoir-faire
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Coco
Lipides / ManganèseCocos nucifera
Indo-PacifiqueSavoir-faire
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