Découverte
RéinitialiserExplorer le pantry caribéen
Huit portes d'entrée dans le patrimoine végétal — croisez territoire, saison, arôme, usage, famille, texture, intensité et catégorie pour composer votre lecture.
TerritoireSaisonProfil aromatiqueUsage culinaireFamille botaniqueTextureIntensité aromatiqueCatégorie
Patate douce
Vit. AIpomoea batatas
Amérique centraleSavoir-faire
Goyave
Vit. CPsidium guajava
Amérique tropicaleSavoir-faire
Roucou
CaroténoïdesBixa orellana
Amérique centrale
Bois d'Inde
EugénolPimenta racemosa
Caraïbe
Pois d'angole
ProtéinesCajanus cajan
IndeSavoir-faire
Banane plantain
PotassiumMusa × paradisiaca
Asie du Sud-EstSavoir-faire
Quenette
Vitamine CMelicoccus bijugatus
Caraïbe / Nord de l'Amérique du Sud
Ananas pays
Vitamine C et manganèseAnanas comosus
Amérique du Sud (bassin amazonien)
Cerise pays (acérola)
Vitamine CMalpighia emarginata
Caraïbe et nord de l'Amérique du Sud
Malanga
Glucides complexes et potassiumXanthosoma sagittifolium
Amérique tropicale