Culinary Intelligence
Cartographie des saveurs
Chaque plante du catalogue est projetée dans une famille aromatique dominante, calculée à partir de son Flavor DNA. Cliquez sur une famille pour explorer ses membres.
Terreux umami
Profondeur, rondeur, fond de casserole
Cacao
MagnésiumTheobroma cacao
Amazonie / Méso-AmériqueSavoir-faire
Mélongène (aubergine pays)
FibresSolanum melongena
IndeSavoir-faire
Callaloo
FerAmaranthus viridis
AntillesSavoir-faire
Ackee
Lipides sainsBlighia sapida
Afrique de l'Ouest
Avocat pays
Lipides insaturésPersea americana
MésoamériqueSavoir-faire
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