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Comparateur de plantes
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 Thym paysPlectranthus amboinicus |  Piment végétalCapsicum chinense | |
|---|---|---|
| Famille | Lamiaceae | Solanaceae |
| Catégorie | Aromates | Épices |
| Origine | Afrique australe | Amazonie |
| Saison | Jan → Déc | Juin → Déc |
| Énergie | 25 kcal | 40 kcal |
| Protéines / Glucides / Fibres | 1.5 · 4.5 · 2 g | 2 · 8.8 · 1.5 g |
| Nutriment clé | Antioxydants | Capsaïcine |
| Famille aromatique | Floral délicat | Épicé chaud |
| Douceur | 0 | 2 |
| Acidité | 0 | 2 |
| Amertume | 2 | 1 |
| Umami | 2.8 | 1.7 |
| Intensité | 5 | 5 |
| Fraîcheur | 0.8 | 2.6 |
| Floral | 2 | 4 |
| Épicé | 0 | 2.5 |
| Fruité | 0 | 5 |
| Heritage Index | 84 / 100 | 88 / 100 |
| Territoires | Martinique, Guadeloupe, Haïti, Jamaïque, Trinité-et-Tobago, Barbade | Martinique, Guadeloupe, Trinité-et-Tobago, Sainte-Lucie, Haïti |
| Usages culinaires | Marinade créole · Court-bouillon · Ragoût / Calalou | Sauce chien · Marinade créole · Court-bouillon |
| Accords | Ail · Cive · Piment · Bois d'Inde | Cive · Ail · Lime · Bois d'Inde |
| Méthodes de cuisson | Frais · Séché · Infusé | Frais · Confit · Séché · Fermenté |