Culinary Intelligence
Comparateur de plantes
Sélectionnez jusqu'à 4 plantes pour confronter botanique, nutrition, arômes, patrimoine et saisonnalité côte à côte.
 SapotilleManilkara zapota |  CorossolAnnona muricata | |
|---|---|---|
| Famille | Sapotaceae | Annonaceae |
| Catégorie | Fruits | Fruits |
| Origine | Mexique et Amérique centrale | Zones tropicales d'Amérique |
| Saison | Fév → Juil | Juin → Sep |
| Énergie | 83 kcal | 66 kcal |
| Protéines / Glucides / Fibres | 0.4 · 19.9 · 5.3 g | 1 · 16.8 · 3.3 g |
| Nutriment clé | Fibres et cuivre | Vit. C |
| Famille aromatique | Fruité solaire | Fruité solaire |
| Douceur | 5 | 4 |
| Acidité | 1 | 3 |
| Amertume | 0 | 0 |
| Umami | 1.3 | 0.3 |
| Intensité | 3 | 4 |
| Fraîcheur | 1.9 | 5 |
| Floral | 2 | 3 |
| Épicé | 0 | 0 |
| Fruité | 4 | 5 |
| Heritage Index | 81 / 100 | 82 / 100 |
| Territoires | Martinique, Guadeloupe, Cuba, Haïti, République dominicaine, Jamaïque | Martinique, Guadeloupe, Haïti, République dominicaine, Cuba |
| Usages culinaires | Sorbet / Dessert · Punch / Boisson | Sorbet / Dessert · Punch / Boisson |
| Accords | Coco · Vanille · Muscade · Citron pays | Coco · Lime · Vanille · Rhum |
| Méthodes de cuisson | Cru · Purée · Sorbet · Milkshake | Cru · Jus · Sorbet · Infusion (feuilles) |