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Comparateur de plantes
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 Piment végétalCapsicum chinense |  Cive paysAllium fistulosum | |
|---|---|---|
| Famille | Solanaceae | Amaryllidaceae |
| Catégorie | Épices | Aromates |
| Origine | Amazonie | Asie |
| Saison | Juin → Déc | Jan → Déc |
| Énergie | 40 kcal | 34 kcal |
| Protéines / Glucides / Fibres | 2 · 8.8 · 1.5 g | 1.9 · 6.5 · 2.4 g |
| Nutriment clé | Capsaïcine | Vit. K |
| Famille aromatique | Épicé chaud | Acidulé vif |
| Douceur | 2 | 1 |
| Acidité | 2 | 0 |
| Amertume | 1 | 1 |
| Umami | 1.7 | 2.3 |
| Intensité | 5 | 3 |
| Fraîcheur | 2.6 | 4 |
| Floral | 4 | 0 |
| Épicé | 2.5 | 0 |
| Fruité | 5 | 0 |
| Heritage Index | 88 / 100 | 78 / 100 |
| Territoires | Martinique, Guadeloupe, Trinité-et-Tobago, Sainte-Lucie, Haïti | Martinique, Guadeloupe, Haïti, Sainte-Lucie, Dominique, Trinité-et-Tobago |
| Usages culinaires | Sauce chien · Marinade créole · Court-bouillon | Sauce chien · Marinade créole · Court-bouillon |
| Accords | Cive · Ail · Lime · Bois d'Inde | Ail · Persil · Piment végétal · Lime |
| Méthodes de cuisson | Frais · Confit · Séché · Fermenté | Cru (haché) · Sauté rapide |