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Comparateur de plantes
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 Mangue paysMangifera indica |  Cive paysAllium fistulosum | |
|---|---|---|
| Famille | Anacardiaceae | Amaryllidaceae |
| Catégorie | Fruits | Aromates |
| Origine | Asie du Sud | Asie |
| Saison | Mai → Sep | Jan → Déc |
| Énergie | 60 kcal | 34 kcal |
| Protéines / Glucides / Fibres | 0.8 · 15 · 1.6 g | 1.9 · 6.5 · 2.4 g |
| Nutriment clé | Vit. A | Vit. K |
| Famille aromatique | Fruité solaire | Acidulé vif |
| Douceur | 5 | 1 |
| Acidité | 2 | 0 |
| Amertume | 0 | 1 |
| Umami | 0.2 | 2.3 |
| Intensité | 5 | 3 |
| Fraîcheur | 3.4 | 4 |
| Floral | 3 | 0 |
| Épicé | 0 | 0 |
| Fruité | 5 | 0 |
| Heritage Index | 89 / 100 | 78 / 100 |
| Territoires | Martinique, Guadeloupe, Haïti, Jamaïque, Trinité-et-Tobago, Dominique | Martinique, Guadeloupe, Haïti, Sainte-Lucie, Dominique, Trinité-et-Tobago |
| Usages culinaires | Chutney / Chatini · Sorbet / Dessert · Sauce chien | Sauce chien · Marinade créole · Court-bouillon |
| Accords | Piment · Lime · Coco · Menthe | Ail · Persil · Piment végétal · Lime |
| Méthodes de cuisson | Cru · Chutney · Sorbet · Grillée | Cru (haché) · Sauté rapide |