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Comparateur de plantes
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 CacaoTheobroma cacao |  Piment végétalCapsicum chinense | |
|---|---|---|
| Famille | Malvaceae | Solanaceae |
| Catégorie | Graines | Épices |
| Origine | Amazonie / Méso-Amérique | Amazonie |
| Saison | Oct → Mar | Juin → Déc |
| Énergie | 228 kcal | 40 kcal |
| Protéines / Glucides / Fibres | 19.6 · 57.9 · 33 g | 2 · 8.8 · 1.5 g |
| Nutriment clé | Magnésium | Capsaïcine |
| Famille aromatique | Terreux umami | Épicé chaud |
| Douceur | 1 | 2 |
| Acidité | 3 | 2 |
| Amertume | 5 | 1 |
| Umami | 5 | 1.7 |
| Intensité | 5 | 5 |
| Fraîcheur | 2.1 | 2.6 |
| Floral | 3 | 4 |
| Épicé | 0 | 2.5 |
| Fruité | 3 | 5 |
| Heritage Index | 85 / 100 | 88 / 100 |
| Territoires | Martinique, Guadeloupe, Trinité-et-Tobago, Haïti, République dominicaine, Sainte-Lucie | Martinique, Guadeloupe, Trinité-et-Tobago, Sainte-Lucie, Haïti |
| Usages culinaires | Boisson chaude · Sorbet / Dessert · Marinade créole | Sauce chien · Marinade créole · Court-bouillon |
| Accords | Cannelle · Muscade · Vanille · Piment végétal | Cive · Ail · Lime · Bois d'Inde |
| Méthodes de cuisson | Torréfié · Râpé · Infusé · Fermenté | Frais · Confit · Séché · Fermenté |