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Comparateur de plantes
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 Arachide paysArachis hypogaea |  Piment végétalCapsicum chinense | |
|---|---|---|
| Famille | Fabaceae | Solanaceae |
| Catégorie | Légumineuses | Épices |
| Origine | Amérique du Sud (Bolivie, Paraguay) | Amazonie |
| Saison | Juil → Déc | Juin → Déc |
| Énergie | 567 kcal | 40 kcal |
| Protéines / Glucides / Fibres | 25.8 · 16.1 · 8.5 g | 2 · 8.8 · 1.5 g |
| Nutriment clé | Protéines et magnésium | Capsaïcine |
| Famille aromatique | Doux amylacé | Épicé chaud |
| Douceur | 1 | 2 |
| Acidité | 0 | 2 |
| Amertume | 1 | 1 |
| Umami | 5 | 1.7 |
| Intensité | 4 | 5 |
| Fraîcheur | 0 | 2.6 |
| Floral | 0 | 4 |
| Épicé | 0 | 2.5 |
| Fruité | 0 | 5 |
| Heritage Index | 82 / 100 | 88 / 100 |
| Territoires | Haïti, Martinique, Guadeloupe, République dominicaine, Cuba | Martinique, Guadeloupe, Trinité-et-Tobago, Sainte-Lucie, Haïti |
| Usages culinaires | Sauce · Sorbet / Dessert · Grillade au feu de bois | Sauce chien · Marinade créole · Court-bouillon |
| Accords | Piment végétal · Sucre de canne · Cive · Coco | Cive · Ail · Lime · Bois d'Inde |
| Méthodes de cuisson | Grillé · Bouilli · Pilé · Confit | Frais · Confit · Séché · Fermenté |